问：预制菜的发展现状和趋势
- 答：预制菜的发展现状和趋势：
近年来，以15分钟吃上名厨菜为推销口号的预制菜走红，成为食品行业的新宠。经济发展与生活方式改变，推进厨房革命，预制菜肴迎来黄金时代。据相液侍凳关数据统计，2020年我国预制菜及其相关产品的市场规模很大，疫情之下，预制菜行业在餐饮和居家消费市场推动下将迎来发展风口，呈快速发展态势。
预制菜起源于美国，成熟于闹旅日本。相比美国预制菜市场的发展和西式预制菜的易标准化，日式预制菜的复杂度对中国预制菜企业而言，更具有参考意义。因为日本饮食结构与中国饮食结构存在一些差异性的同时，也存在一定的相似性，中国饮食结构的复杂性也注定中国预制菜企业会走向复杂的发展道路。
预制菜的菜品优势：
预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装、再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
对企业来说预制菜提高了出菜速度，降低了成本谈档。随着当下生活节奏的加快，菜品、菜系的预制菜不断更新，预制菜也开始面向终端消费者，并受到越来越多消费者推崇。对顾客来看预制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态，特点是美食原料方便、简单。
问：预制产品针对的细分市场需求如何分析?定制产品中具体客户的需求如何了解?
- 答：可以通过预制菜需求分析。可以在定制家具消费者中分析。
预制菜生产所需的原材料主要包括肉禽类、水产类、豆制品、果蔬和调味品等，根据食材的不同，预制菜又可分为面点类、蔬菜类、畜禽类和水产类。因此，预制菜行业上游为农产品、禽养殖、畜牧养殖、水产养殖和捕捞、蔬果种植以及调味品好耐生产业等，下游为消费市场、餐饮市场和食品加工市场。
预制菜市场化程度及竞争格局在行业快速发展的趋势下，虽然出现了部分竞争力较强的企业，但由于我国地域辽阔、人口众多，各地对菜品的品类、口味、烹饪方式都有不同的偏好，因此仍存在参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等情况。
我国预制菜行业的市场化程度高，竞争体现出如下特点：参与者业态多样、大单品竞争为主、市场集中度低、销售渠道竞争逐步转为品牌竞争。
市场需求及变化是根据我国社会经济发展趋势、居民生活方式变化及国内外预制菜行业发展情况判断，国内预制菜的市场需求在以下几个方面因素的影响下仍将不断增长：
1、居民收入增加，食品消费增多。2、消费观念改变，饮食结构变化。
3、生活方式变迁，烹饪过友丛春程改变。4、餐厅成本增大，寻求专业分工。
随着地产市场的升温，各式各样的户型层出不穷，成品家具固定的规格往往满足不了人们对空间利用率的需求，加上人们对个性化要求的不断提高，定制家具应运而生，年轻人群是购买定制家具的主力军，由于定制产品具有满足个人习惯、款式多样性、性价比高、绿色环保等优点正在逐渐被人们所认知，郑哪大多数消费者愿意购买定制产品。
