问：作为一种蔬菜，马铃薯的保藏有哪些建议？
- 答：众所周知，马铃薯是非常受大众喜爱的一种食材，其营养价丰富，口感很受人青睐。在这里介绍马铃薯贮藏的一些建议。
马铃薯贮藏的形式有很多种。南方多采用室内储藏，北方多采用地沟储藏和地窖储藏，室内储藏。下面进行详细介绍。
①一般贮藏
通常，将土豆块放入篮子中并存放在室内。这种方法简单易行，但抑芽效果较差。
②沟藏
在中国东北，马铃薯在七月中下旬收获。收获后，它们被预先储存并储存在沟中直到10月。沟渠深度为1~1.2m，宽度为1~1.5m，长度视库容而定。马铃薯片堆放至随着温度的下降，它应该分阶段覆盖。沟里的土豆堆不能太高，否则沟底和中间的温度会更高。
③窖藏
西北地区的土壤又粘又重。它主要储存在井窖或窑中。存储容量可达3000~3500公斤。由于采用窑洞通风调节温度，保温效果较好，但在初期贮存期不易降温。地窖里的土豆，土豆堆表面容易出汗。为此，在严寒季节，可在马铃薯堆表面铺一层草席，以转移汗水层，防止发芽腐烂。
④ 通风储存
一般存放在通风的仓库内，堆高不超过2m。通风塔放置在堆栈中，也可以堆叠成堆栈存储。不管用什么方法，都要注意在土豆堆周围留出一定的空隙，以利于通风散热。以通风仓容积计算，间隙不应小于1/3，最好为1/2间隙。
⑤其他方法
马铃薯贮藏的许多地方都经过药物处理，以防止马铃薯腐烂和抑制发芽。防止马铃薯腐烂。过去，用硫酸铜、多菌灵等杀菌剂溶解在清洗护色液中进行处理。胺（50%）按母克热块60mg或60g/m2用量使用，熏蒸时间12秒，抑制发芽。 - 答：适宜贮藏温度：为3到5摄氏度，相对湿度90左右,4摄氏度是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩，温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用；
- 答：存放马铃薯的时候，一定要存放在阴凉通风的地方，千万不要太过于潮湿，而且也不要有太阳光直射，最好是藏在地窖里面，这样会让马铃薯更加新鲜，也不会让马铃薯流失水分，不会影响马铃薯的营养价值。也可以在储存之前，用药物浸泡马铃薯，这样就可以防止马铃薯腐烂。
- 答：1.常温保存。只需要避开阳光的照射就可以，但是需要注意保存的天数，一般正常情况下来讲，只能在常温的环境当中保存5天左右的时间。
2.冰箱冷藏。如果想要土豆保存的时间更久一些的话，建议大家可以将买回来的新鲜土豆放入到冰箱里面进行冷藏，最好不要将土豆装入到塑料袋当中，尽量保持土豆的表面干爽才是真正保存的意义。
问：马铃薯储藏很关键，马铃薯该怎么储藏？
- 答：应该放在温度比较低的地方，最好能通风，可以放在地窖里，这样马铃薯可以储藏的时间比较长。
- 答：应该放在一些干燥温度低一点的地方，而且不要有阳光的照射，要避免空气的潮湿，而且也可以放在冰箱里面的，或者放在一些纸箱里面，放在阴暗的地方。
- 答：应该要储存在阴凉干燥的地方，不要接触阳光，这样的话储存时间会比较久一些。
问：马铃薯有哪些贮藏特性
- 答：马铃薯收获后仍然是一个鲜活的有机体，它的块茎既是贮藏器官，又是繁殖器官，仍存在旺盛的生理生化活动即呼吸、蒸腾、休眠等，马铃薯的贮藏是一个降低或延缓其生理活动的过程。下面就从马铃薯的呼吸作用、蒸腾作用、休眠生理三个方面来了解马铃薯的贮藏特性，便于我们更科学的贮藏好马铃薯。 关键词：马铃薯；贮藏特性 中图分类号：s532 文献标识码：a 文章编号：1674-0432（2012）-11-0131-1 1 呼吸作用与贮藏 呼吸作用是马铃薯收获后具有生命活动的重要标志，影响呼吸作用的主要因素： 1.1 品种和收获季节 不同品种和不同收获季节马铃薯的呼吸强度有很大差别。一般来说，夏季成熟的马铃薯比秋季成熟的马铃薯呼吸强度要大。 1.2 成熟度 未发育成熟的马铃薯，其表皮保护组织尚未发育完善，气体交换使组织内部供氧充足，呼吸强度较高、呼吸旺盛。成熟马铃薯的表皮保护组织加厚，新陈代谢缓慢，呼吸较弱。 1.3 环境温度 呼吸作用是一系列酶促生物化学反应过程，在一定温度范围内，随温度的升高而增强。通常在2℃～4℃的环境下储藏为宜。
- 答：马铃薯的块茎收获以后，休眠与萌发过程分为三个阶级。
第一阶级，称薯块成熟期，即贮藏早期。表现为薯块表皮尚未完全木栓化，薯块内的水分迅速向外蒸发，由于呼吸作用旺盛和水分蒸发显著增多，使薯块重量显著减少，加之温度较高，容易积聚水汽而引起薯块的腐烂。经20～35天的后熟作用后，转入休眠状态。
第二阶级，称为薯块静止期，或深休眠期，即贮藏中期。在这一时期，薯块呼吸作用减慢，养分消耗减低到最低程度。如果在适宜的低温条件下，可使薯块的休眠期保持较长的时间，一般可达两个月左右，最长可达4个多月。
第三阶级，为休眠后期，也称萌芽期，即晚期。马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时，淀粉水解活性增高，薯块内单糖积累，薯块变甜，食用品质不佳，加工品褐变。如果贮藏温度升高，单糖又会合成淀粉。当温度高于30℃和低于0℃时，薯心容易变黑。
